炒公仔麵食谱│茶记招牌风味 咁样煮麵少油又爽身

韩国即食麵近年很受欢迎，但不少人心中的即食麵初恋，可能是日本的出前一丁，尤其用它来做茶记的炒公仔麵，份外弹牙爽口。不过也有人会把即食麵越炒越糊，那便可能跟渌麵时时间把握不好有关。炒麵用的即食麵不能煮全熟，只要煮至半熟并可以把麵条拨散便可，然后再在水龙头下过冷河至摸起来不热才可以预备炒。把配料炒熟后，最后才加麵条同炒，炒好的公仔麵就不即时吃完也不会发涨变糊，即睇如何製作茶记炒公仔麵：

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出前一丁即食麵1包

杏鲍菇1只

鲜冬菇2只

甘笋半条

香肠2条

洋葱1/3个

韭黄半扎

蒜头2瓣

虾仁8只

葱1棵

大葱1/2棵

生抽适量

老抽适量

麻油适量

绍酒1茶匙

芝麻少许

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文、摄：谢翠玲

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